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"Sous le ciel de Paris" - The spices

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Guilty as charged! Our blog has been neglected a bit...Instead of long and boring excuses about how life can get sometimes in the way, let's just pick it up from where we left it! We have been to lots of amazing places, have eaten so much good food (the Recipe section has a few of them, and further proof of it can be found in some extra inches on our hips ;). On top of all this, there have been some nice developments for our family (that is now the teasing part...), but first things first!

Today's motivation and the best part of our Paris trip was about spices and condiments. Essential ingredients in good kitchens, right? But we do not seem to know a lot about them, we just buy most of them as commodity. Black pepper is black pepper, cinnamon is cinnamon no matter where it comes from, when it was packed, etc. I used to think about them this way, too. Until the day, we had the good luck of visiting HOTU vanilla orchard in Raiatea, French Polynesia.

We could write a very passionate book about vanilla, especially about the different qualities, which part is the most interesting and astonishing at the same time! As it turned out, after first time experiencing the amazing quality at the very source , that the vanilla pods sold next to all the other spices at supermarkets and other places at the price of gold, are inferior quality, way too old and dry...What a shame!

That revelation made us research a bit about all the other spices which resulted in finding Epices Roellinger. Here is where you can find under one roof that you have ever wanted to learn about the spices, aromatic oils, teas and condiments of the whole wide world! Judit being a spice hoarder, shopped up a storm from the 60(!) different varieties of peppers, best quality cinnamon, some of the top concoctions of Ras el Hanout and other goodies! Here you can also find the worlds one and only vanilla cave storing 18 different origins! smelling them al,l one after another was an experience never to forget: all having the main vanillin aroma but also very different other notes, too like earthy, flowery, smoky, candid fruit like...

 

 

Toutes nos excuses, notre blog a été quelque peu negligé ces derniers temps!! Au lieu des longues excuses classiques de type, nous sommes trop occupés.. reprenons ou nous en etions! Nous avons visité pas mal d'endroits fantastiques et degusté une multitude de plats succulents (La section des recettes en contient quelques uns et une preuve supplémentaire est les quelques centimètres supplémentaires sur nos hanches..). En plus de tout ça, quelques developements intéressants côtè familial.. Mais commençons par le début.

Un des moments les plus intêressants de notre petite virée a Paris a été les épices et les condiments. Cer derniers sont absolument cruciaux dans toutes les bonnes cuisines, n'est ce pas? Malgré cela, nous avons tendance à ne pas en connaitre beaucoup sur ceux-ci. Après tout, du poivre est du poivre, de la canelle de la canelle, il importe peu d'ou ils viennent où quand ils ont été emballés. Je pensais de cette façon jusqu'au jour où j'ai eu la chnace de visiter la plantation de vanille HOTU á Raiatea en Polynésie Française.

Depuis le jour où j'ai découvert cette merveilleuse vanille, je me rends compte à quel point certaines qualités de vanille sont pauvres, même á des prix équivalents. Quel dommage

Tout cela m'a poussé à faire plus de recherche sur les épices et c'est comme cela que j'ai découvert Epices Roellinger. Dans cette petite boutique, vous pouvez découvrir tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les épices, les huiles aromatiques, les thés et condiments du monde entier! Judit, comme toujours à la recherche de nouveaux goûts, a fait son petit shopping parmi les 60 poivres différents, les concoctions de Ras el Hanout et plein d'autres! C'est aussi l'endroit où il stocke 18 vanilles de provenance différentes, les sentir une à une a été une expérience inoubliable: toutes ont la même note commune, mais sont enrichies de notes complémentaires de type terreux, fumé, fruit confit...  

 

 

The trio that we LOVE:

 

 

 

 

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